추가 냉동 야채 수프에 요리 시작 부분이 아닌 요리 마지막 5~15분 동안. 냉동 야채는 냉동 과정에서 이미 데치고 부분적으로 익었기 때문에 생 야채보다 냄비에 담는 데 걸리는 시간이 훨씬 짧습니다. 너무 일찍 첨가하면 물에 젖어 흐릿해지고 맛이 없어집니다. 정확한 타이밍은 야채의 종류와 크기에 따라 다릅니다. 완두콩, 옥수수와 같은 작거나 섬세한 야채는 마지막 3~5분 동안...
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May 15, 2025
급속냉동에 사용되는 버섯은 완전하고 흰색이며 탄력 있는 갓이 있고 진흙뿌리가 없으며 해충이 없고 기계적 손상이 없으며 속이 비어 있고 백색 심 등이 없어야 한다. 줄기의 길이는 15mm를 넘지 않아야 하며 갓의 지름은 30mm 정도가 되어야 한다. 2~3회 세탁하여 진흙, 모래, 흙 등을 제거합니다. 100℃ 뜨거운 물에 3~5분간 데칩니다. 버섯의 색이 변하는 것을 방지하기 위해 물의 온도를 엄격하게 관리하십시오. 데친 후 찬물에 담가서 10℃ 이하로 빠르게 식혀주세요.
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